「寒中挽き抜きそば」は今が旬/ヤマガタンver8

●「寒中挽き抜きそば」は今が旬

江戸時代に、天童織田藩が将軍家に献上したという「寒中挽き抜きそば」。見た目は白くて上品な色合いですが、その味は格別・・・。今が旬です。
秋に収穫した新そばを、寒さの最も厳しい寒中に挽くので、そば本来の味と香りがギュッと凝縮されているのだといいます。（天童市麺類食堂組合長　談）
建勲神社での奉納奉告祭に引き続き、昨日滝の湯ホテルを会場に賞味会を開催しました。今年で11回目となります。将棋と温泉、フルーツとともに、「天童のそば」はその評価も高く、貴重な天童市の観光資源です。
今日から２月末まで、のぼり旗を掲げた市内の蕎麦屋さんで提供しています。どうぞ風味豊かなそばの味をご堪能ください。

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★2014.01.15
★(C)湯の香松の湯